به جای گوشت چه بخوریم؟

​

اگر تصمیم به ترک یا کاهش مصرف گوشت داشته باشیم، چه موادغذایی‌ می‌تواند جایگزین گوشت شده و مواد مغذی مورد نیاز ما را هم تامین کند؟

​

با توجه به اینکه پرورش و مصرف گوشت قرمز نخستین عامل انتشار دی اکسید کربن است و نتایج سازمان خواروبار کشاورزی هم نشان می‌دهد که پرورش دام و طیور با هدف مصرف مواد غذایی پیامدهای منفی بر زمین دارد، رواج رژیم گیاه‌خواری می‌تواند انتشار گاز آلاینده دی‌اکسیدکربن ناشی از تولید مواد غذایی را تا دوسوم کاهش دهد. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی موادی که ‌می‌توانند جایگزین گوشت باشد می‌پردازیم.

جایگزین گوشت

پروتیین‌ها در کنار ترکیبات دیگر جز مهم‌ترین ریزمغذی‌های مورد نیاز سلامت بدن بوده که در تامین انرژی نقش دارد، پروتیین‌ها تاثیرات مختلفی بر سلامت دارند. در ادامه برخی از مواد که جایگزین گوشت هستند را معرفی می‌کنیم:

سویا

اولین ماده غذایی که دارای مقادیر فراوانی پروتیین گیاهی است و تاثیر چشمگیری در کاهش کلسترول خون داشته و زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان رحم در زنان را کاهش می‌دهد. امروزه انواع فرآورده‌های حاصل از سویا از جمله شیر آن وجود دارد که به دلیل اسیدهای آمینه ضروری در رژیم بدون گوشت توصیه می‌شود.

حبوبات

یکی از منابع بسیار غنی پروتیین‌های گیاهی است که جز مشهورترین جایگزین‌های گوشت هستند که عبارتند از: انواع عدس، لوبیا و غیره که سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها است و از طرفی چربی هم ندارد. این دانه‌ها فرآیند گوارش را تسهیل می‌کند و به خاطر داشتن فیبر بالا باعث احساس سیری در طولانی مدت در فرد می‌شود. مثلا لوبیا قرمز در ترمیم و بازسازی سلول‌ها تاثیر دارد، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن ۲۴ گرم پروتیین دارد که علاوه بر پروتیین دارای مقادیر فراوانی آهن است که می‌تواند یک گزینه مناسب برای رژیم غذایی بدون گوشت محسوب شود.

​

بادام

هر ۱۰۰ گرم بادام معادل ۲۵ گرم پروتیین دارد. تقریبا مشابه گوشت و از طرفی دیگر به دلیل داشتن چربی بالا به حفظ انرژی در بدن کمک می‌کند.

تخم مرغ

تخم مرغ و دیگر ماکیان مانند بلدرچین منابع غنی پروتیین و ویتامین‌های گروه B۱۲  وD است، این موضوع که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول در خون می‌شود به طور کلی رد شده است. این در حالی است که ۲ عدد تخم مرغ حدود ۱۳ گرم پروتیین دارد.

دانه‌های آفتابگردان

تاثیر دانه‌ها از جمله دانه آفتابگردان بر بدن به اثبات رسیده است. زیرا هر ۱۰۰ گرم آن ۲۲ گرم پروتیین دارد، مثل دانه‌های کدو که سرشار از پروتیین هستند.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه مطلب صحبت کردن، کووید ۱۹ را بیشتر انتقال می‌دهد را در مجله دانستنی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دانستنی‌های جالب از قلب انسان

آلودگی هوا و آسیب آن بر کودکان

شناسایی دو نوع جدید از ویروس کرونا در آمریکا

ویروس کرونا توسط انسان ساخته نشده است

۳۳ سالمند بعد از دریافت واکسن فایزر فوت کردند

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

چرا نباید موبایل را در ماشین به شارژ بزنیم؟

​

برخی افراد برای شارژ کردن موبایل از شارژرهای ماشینی استفاده می‌کنند. در حالی که باید این روش شارژ کردن موبایل را فراموش کنیم.

​

اگر برای مسافرت‌ها و یافتن کوتاه‌ترین مسیر از مسیریاب‌های آنلاین یا آفلاین استفاده می‌کنید پس تمام شدن شارژ موبایل در چنین شرایطی برای شما یک فاجعه است. چون معلوم نیست که ظرف چه مدتی و چگونه به مقصد می‌رسید. در آن لحظه بهترین راهی که به ذهن‌مان می‌رسد، استفاده از شارژر ماشین است. شارژرهای ماشینی با استفاده از کابل USB به موبایل برق می‌رساند و آن را شارژ می‌کند. در ادامه مجله اینترنتی دلتا شما را با دلایلی که نباید به شارژ کردن موبایل در ماشین بپردازید آشنا می‌کند.

شارژ کردن موبایل در ماشین

هنگام استفاده از تکنولوژی‌ های جدید مراقب باشید! اولین باری که از شارژرهای ماشینی استفاده می‌کنید متوجه تغییراتی که در باتری و روند پردازش سیستم عامل پیش می‌آید، می‌شوید.

این تغییرات گذرا نبوده و در واقع تاثیر آسیب‌های جبران ناپذیری هستند که به باتری وارد می‌شوند. این آسیب‌ها شامل کاهش ظرفیت باتری و اختلال در راه اندازی برخی از برنامه‌های موبایل است و به علت تغییر ولتاژی که باتری ماشین بدون ایمن‌سازی به باتری موبایل می‌دهد اتفاق می‌افتد.

ولتاژی که شارژر برای شارژ کردن ایمن موبایل نیاز دارد ۵V است؛ ولی ولتاژی که باتری ماشین به باتری موبایل از طریق کابل USB می‌رساند، بیشتر از حد مجاز بوده و با نوسانات بسیاری همراه است. بنابراین برای جلوگیری از آسیب‌های جبران ناپذیر از شارژ گوشی خود در خودرو خودداری کنید.

پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «آیا تشخیص ابتلا به ویروس کرونا با اپل واچ ممکن است؟» را بخوانید.

همچنین بخوانید:

آیا می‌توان بو را از طریق امواج تلویزیونی منتقل کرد؟

آیا تشخیص ابتلا به ویروس کرونا با اپل واچ ممکن است؟

چگونه بفهمیم گوشی‌مان هک شده است؟

پیام رسان سیگنال، جایگزین جدید واتس‌اپ

ویروس کرونا هیچ‌وقت نابود نمی‌شود!

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

پختن غذا در ظروف مسی واقعا مفید است؟

​

در بسیاری از خانه‌های ایرانی سال‌های اخیر استفاده از مس آن‌قدر باب شده که تمام لوازم پذیرایی تا طبخ غذا، مسی هستند.

​

مس قطعا علاوه بر زیبایی، فوایدی برای پخت ‌و پز دارد. اما بسیاری از ما فکر می‌کنیم هر نوع غذایی را می‌توانیم در ظروف مسی بپزیم و برای سلامتی ما مفید است. پیش از هرکار این تفکر غلط را کنار بگذاریم. در این مطلب از بخش دانستنی مجله اینترنتی دلتا به بررسی فواید پختن غذا در ظرف مسی می‌پردازیم.

پختن غذا در ظرف مسی

مس بهترین رسانای گرما است و به سرعت گرم می‌شود و گرم می‌ماند. این ویژگی برای بسیاری از آشپزها بی‌همتا است و آن‌ها را به استفاده از این نوع ظروف تشویق می‌کند. خوراکی‌های خیلی شور، ترش، شیرین، گوشت و چرب را نباید در ظروف مسی به مدت طولانی نگه‌داشت.

​

ظروف مسی پوشانده شده با قلع نباید به تنهایی گرم شود و حتما باید دمای داخل آن زمانی که خالی است از حرارت متوسط بالاتر نرود. اگر قلع به صورت خالی داغ شود، به علت اینکه درجه ذوب آن پایین (۲۳۰ درجه سانتیگراد) است، می‌تواند خطرناک باشد. با مراقبت، یک پوشش قلعی می‌تواند تا چند سال سالم بماند. بدن به مقادیری مس نیاز دارد تا سالم بماند اما ورود بیش از حد مس به بدن مخصوصا در کودکان، با شدت بیشتری موجب مسمومیت می‌شود. بنابراین این ادعا که مس برای بدن مفید است درست بوده، اما مانند هر عنصر لازم برای بدن نباید بیش از حد مجاز آن مصرف شود.

پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «درمان نابینایی با استفاده از سلول های بنیادی جسد» را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دانستنی‌های جالب از قلب انسان

آلودگی هوا و آسیب آن بر کودکان

شناسایی دو نوع جدید از ویروس کرونا در آمریکا

ویروس کرونا توسط انسان ساخته نشده است

۳۳ سالمند بعد از دریافت واکسن فایزر فوت کردند

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

خواب خوب شبانه ذهن را پاک می‌کند

​

خدمات سلامت همگانی در انگلیس، برای بزرگسالان ۶ تا ۹ ساعت خواب شبانه را توصیه کرده است. 

​

محققان دانشگاه «نورث وسترن» در شیکاگو متوجه شدند خواب عمیق برای حفظ سلامت مغز حیاتی است. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی تاثیر خواب خوب شبانه می‌پردازیم.

تاثیر خواب خوب شبانه

داشتن یک خواب خوب شبانه با از بین بردن سموم بالقوه خطرناک در مغز، ذهن را پاک می کند. این سموم شامل پروتیین‌های سمی است که ممکن است منجر به ابتلا به بیماری‌های تخریب کننده عصب مانند پارکینسون و آلزایمر شود. محققان در این مطالعه فعالیت و رفتار مغز مگس میوه را بررسی کردند. اگرچه ممکن است این حشرات بسیار متفاوت از انسان به نظر برسند، اما نورون‌هایی که چرخه خواب و بیداری این مگس‌ها را کنترل می‌کند، به طرز شگفت انگیزی شبیه انسان‌ها است. به همین دلیل اغلب از مگس میوه به عنوان ارگانیسم‌های الگو، برای مطالعه خواب و بیماری‌های تخریب عصبی استفاده می‌شود.

​

یافته‌های این مطالعه نشان می‌دهد خواب عمیق در پاکسازی مواد زائد از بدن مگس میوه نقش دارد. این مطالعه نشان می‌دهد که عملکرد اصلی و تکاملی خواب پاکسازی مواد زائد است. میزان خوابی که برای سلامت، بدن به آن نیاز دارد به عوامل مختلفی (به وی‍ژه سن) بستگی دارد. بر این اساس نوزادان به ۹ تا ۱۰ ساعت خواب، به علاوه ۳ ساعت یا بیشتر چرت زدن در طول روز، نوپایان به ۹ تا ۱۰ ساعت خواب شبانه و ۲ تا ۳ ساعت چرت زدن در طول روز، کودکان مدرسه‌ای به ۹ تا ۱۱ ساعت و بزرگسالان ۶ تا ۹ ساعت خواب نیاز دارند. علاوه بر سن، عوامل دیگری از جمله بارداری و افزایش سن نیز می‌تواند بر مدت زمان خوابی که بدن به آن نیاز دارد، تاثیر بگذارد.

پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «درمان نابینایی با استفاده از سلول های بنیادی جسد» را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

تست شخصیت شناسی‌‌؛ با خودتان آشنا شوید!

۳۳ سالمند بعد از دریافت واکسن فایزر فوت کردند

زمین به‌تازگی سریع‌تر به دور خودش می‌چرخد

آلودگی هوا و آسیب آن بر کودکان

ویروس کرونا توسط انسان ساخته نشده است

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

علت عوارض واکسن فایزر و مدرنا چیست؟

​

کارشناسان باور دارند عامل مهم در عرضه سریع واکسن در برخی کشورها، وضعیت وخیم آن‌هاست.

​

پس از گذشت یک ماه از انجام واکسیناسیون و استفاده از واکسن فایزر و مدرنا، آمار مربوط به تلفات و عوارض آن نگرانی‌های زیادی به وجود آورده است. کارشناسان بهداشتی می‌گویند علت عوارض واکسن تفاوت در نوع ساخت آن‌ها است. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.

فایزر و مدرنا از چه تکنولوژی استفاده کرده‌اند؟

شرکت‌های فایزر-بیون‌تک و مدرنا هر دو از فناوری جدید «پیام‌رسان RNA» یا «mRNA» برای تولید واکسن کووید ۱۹ استفاده کرده‌اند. این‌ها نخستین واکسن‌هایی هستند که با استفاده از این روش تولید و به بازار عرضه شده‌ است. به همین دلیل کارشناسان معتقدند دوره تست واکسن این شرکت‌ها باید علمی‌تر و دقیق‌تر طی می‌شد.

در روش سنتی تولید واکسن علیه بیماری‌های ویروسی، معمولا از ویروس ضعیف شده، کشته شده یا اجزای پروتئینی آن برای تحریک سیستم ایمنی بدن انسان استفاده می‌شود و هنگام مواجه مجدد با ویروس، بدن پادتن خاصی تولید می‌کند. اما برای ساخت واکسن‌های «پیام‌رسان RNA» نیازی به ویروس نیست بلکه بخشی از رمز ژنتیکی ویروس پس از تزریق، به داخل سلول‌های بدن راه پیدا می‌کند و پروتئین شاخکی ویروس را تولید و به سیستم ایمنی ارائه می‌دهد و باعث تولید پادتن و سلول‌های ایمنی تی برای مبارزه با بیماری می‌شود.

​

فرق واکسن چین با واکسن آمریکایی فایزر چیست؟

«کروناواک» واکسنی غیرفعال است؛ به این معنی که بخش‌هایی از ویروس مرده استفاده می‌شود تا دستگاه ایمنی بدن، بدون اینکه بیماری شدیدی ایجاد کند، در مقابل آن واکنش نشان دهد. یکی از برتری‌های واکسن شرکت سینواک قابلیت نگهداری در دمای عادی یخچال است؛ ضمن اینکه دهه‌ها است با این روش واکسن تولید می‌شود.

به گفته کارشناسان تکنولوژی، واکسن غیرفعال مطمئناً از نظر ایمنی نسبت به واکسن «mRNA» فایزر ایمن‌تر است؛ چون تکنولوژی واکسن غیرفعال بسیار پیشرفته بوده و دهه‌ها تحت آزمایش بالینی قرار گرفته است. اما تکنولوژی «mRNA» برای نخستین بار روی واکسن اعمال می‌شود.

اکثر کارشناسان حوزه واکسن باور دارند، تحقیق و تولید واکسن‌های کووید ۱۹ نسبتاً عجولانه صورت گرفته است و آن‌ها باید قبل از معرفی کامل به بازار، آزمایشات و راستی آزمایی بالینی بیشتری را انجام می‌دادند.

پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «۳۳ سالمند بعد از دریافت واکسن فایزر فوت کردند» را بخوانید.

همچنین بخوانید:

پرستار آمریکایی پس از تزریق واکسن فایزر به کرونا مبتلا شد

واکسن‌ها ممکن است روی کرونای آفریقایی کار نکنند

ژل هوشمندی که به عضله مصنوعی تبدیل می‌شود

گوشی هوشمند به چه علت داغ می‌شود؟

چرا نباید موبایل را در ماشین به شارژ بزنیم؟

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

با ورزش کردن بیماری روانی را از خود دور کنید

​

ورزش نه تنها برای بهبود سلامت جسمی مفید است، بلکه به عنوان نوعی دارو برای بسیاری از چالش های سلامت روان می‌تواند نقش داشته باشد.

​

بارها شنیده‌ایم که ورزش کردن باعث بهبود سلامت روان می‌شود، اما قضیه فراتر از اینهاست و نوع ورزش و دوز آن در بهبود انواع مختلف مشکلات روانی تاثیر دارد. در این نوشتار از مجله اینترنتی دلتا همراه ما با تاثیر ورزش بر روان باشید.

تاثیر ورزش بر روان

ورزش منظم می‌تواند تاثیر بسیار مثبتی بر سلامت روان، افسردگی، اضطراب، بیش‌فعالی (ADHD) و موارد دیگر داشته باشد. در ادامه برخی از بیماری‌های روانی که با ورزش کردن از خودتان دور می‌کنید را بررسی می‌کنیم:

افسردگی

ورزش می‌تواند مانند یک داروی ضد افسردگی نقش مهمی در درمان این بیماری داشته باشد. علاوه بر این، شواهد نشان می‌دهد که تمرینات هوازی و مقاومتی متوسط تا شدید در درمان افسردگی نقش مهمی دارد.

اضطراب

همه ما کم و بیش دچار اضطراب روزانه مربوط به شغل، وضعیت مالی، مشکلات خانوادگی و … هستیم که امری اجتناب‌ناپذیر است. اما برخی افراد دچار اضطراب مزمن بالینی هستند که می‌تواند باعث ناراحتی روحی مانند افسردگی شود. ورزش برای رفع هر ۲ نوع اضطراب مفید است. زیرا باعث ترشح هورمون آندورفین در بدن می‌شود که به بهبود خلق و خو در فرد می‌انجامد.

استرس مزمن

قطعا یکی از راه‌های مدیریت استرس، ورزش است و محققان گزارش داده‌اند افزایش ضربان قلب برای چند بار در طول هفته باعث کاهش ردپای استرس در طول بازه‌ای که انرژی بالایی دارید خواهد شد. حتی چند دقیقه ورزش می‌تواند تغییرات بزرگی را ایجاد کند. ورزش‌هایی که باعث می‌شود اکسیژن رسانی به بدن بیشتر شود، در کاهش استرس بیشترین تاثیر را دارد.

​

اختلالات خوردن

ورزش یک ابزار قدرتمند برای کاهش وزن شناخته شده است. مطالعاتی که در سال ۲۰۰۲ در مجله طب ورزشی در ایالات متحده منتشر شد، نشان داد استفاده از ورزش برای درمان اختلالات خوردن بسیار موثر است.

مشکلات خواب

ورزش کردن با وزنه همانند مصرف قرص خواب، موثر است. ورزش در ایجاد خواب عمیق و با کیفیت نقش دارد. کم خوابی، باعث افزایش وزن، خستگی مفرط، بیماری قلبی و استرس می‌شود. هر نوع ورزش ۳۰ دقیقه‌ای به ویژه ورزش‌های آرامش‌بخش مانند یوگا، در ایجاد خواب راحت موثر است.

پیشنهاد مطالعه: در مجله دانستنی دلتا مطلب «درمان نابینایی با استفاده از سلول های بنیادی جسد» را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دانستنی‌های جالب از قلب انسان

آلودگی هوا و آسیب آن بر کودکان

شناسایی دو نوع جدید از ویروس کرونا در آمریکا

ویروس کرونا توسط انسان ساخته نشده است

پختن غذا در ظروف مسی واقعا مفید است؟

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

غذای سالم روی سلامت روان تاثیر می‌گذارد

​

ارتباط بین رژیم غذایی مناسب و حالات روحی و روانی ارتباطی دو طرفه است. کمبود برخی مواد مغذی می‌تواند فرد را در معرض بیماری‌های روحی و روانی قرار دهد.

​

محققان بریتانیایی ثابت کرده‌اند افرادی که غذاهای ناسالم بیشتری می‌خورند، دارای سطوح بالای اضطراب هستند. به طور کلی مصرف غذاهای فرآوری شده، دانه‌های تصفیه شده و محصولات شیرین، شما را در معرض ابتلا به افسردگی نیز قرار می‌دهند. در این نوشتار از مجله اینترنتی دلتا به تاثیر غذا بر سلامت روان می‌پردازیم.

تاثیر غذا بر سلامت روان

ارزش چند ماده غذایی در بهبود وضعیت سلامت روان ثابت شده است:

اسیدهای چرب امگا ۳

این نوع چربی‌ها در فرایند ساخت سلول‌های جدید مغز موثرند. اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین نقش مهمی در کاهش التهاب مغز دارند و مصرف منظم آن‌ها خطر ابتلا به اختلالات اضطرابی را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. ماهی‌های چرب از جمله ماهی قزل آلا سرشار از این نوع اسیدها هستند. منابع غیر حیوانی مانند گردو و آووکادو نیز حاوی این چربی‌ها هستند.

آمینو اسیدها

پروتیین‌ها غذایی هستند که به طور پیچیده در تولید انتقال دهنده‌های عصبی نقش دارند و اجازه می‌دهند که سلول‌های مغز به درستی با هم ارتباط برقرار کنند. آمینواسیدهای ضروری برای بدن شما در گوشت، لبنیات و تخم مرغ به وفور یافت می‌شود. کینوا و سویا نیز حاوی پروتیین و آمینواسیدهای ضروری هستند.

ویتامین‌های گروه ب

این نوع ویتامین‌ها از جمله ویتامین ب۶، تیامین، ریبوفلاوین، فولات، ویتامین ب ۱۲، به بدن برای تبدیل مواد غذایی به انرژی کمک می‌کند و به شدت با عملکرد مغز ارتباط دارد. این نکته ثابت شده که کمبود ویتامین ب ۱ با افزایش خطر ابتلا به افسردگی در افراد مسن در ارتباط است.

​

کربوهیدرات

کربوهیدرات‌ها منجر به تولید سروتونین می‌شوند. سروتونین هورمون مرتبط با احساس شادی است. این یعنی رژیم‌های غذایی کم کربوهیدرات می‌توانند سطح خلق و خوی و انرژی را کاهش دهند.

ویتامین دی

مطالعات ثابت کرده که سطح پایین ویتامین دی با خطر ابتلا به اضطراب همراه است. نور خورشید بهترین منبع ویتامین دی محسوب می‌شود. با این حال منابع غذایی مانند ماهی‌های چرب، زرده تخم مرغ، شیر از این ویتامین بی‌بهره نیستند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب “صحبت با مردگان از طریق مایکروسافت!” را در مجله دانستنی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دانستنی‌های جالب از قلب انسان

آلودگی هوا و آسیب آن بر کودکان

شناسایی دو نوع جدید از ویروس کرونا در آمریکا

خواب خوب شبانه ذهن را پاک می‌کند

پختن غذا در ظروف مسی واقعا مفید است؟

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​

اسفناج را با ماست بخوریم یا نه؟

​

تردید داریم که با خوردن اسفناج مانند «ملوان زبل» پُرزور شوید، ولی مطمئنا به سلامتی خود کمک کرده‌اید و این هم خود ممکن است تعبیر تازه‌ای از زورمندی باشد.

​

از قدیم به یاد داریم که مصرف اسفناج برای کم خونی بسیار عالی است و با خوردن آن انرژی می‌گیریم. در این مطلب از مجله اینترنتی دلتا درمورد خوردن اسفناج با ماست همراه باشید.

ترکیبات اسفناج با ماست چیست؟

اگر ماست حدود ۳ درصد چربی داشته باشد، هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۶۰ کیلوکالری خواهد داشت. به عبارت ساده‌تر، هر یک لیوانِ پُر ماست ۳ درصد چربی، حدود ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم و ۱۵۰ کیلوکالری انرژی دارد. اسفناج از جمله سبزی‌های برگ‌دار به رنگ سبز تیره است. پس اسفناج از منابع خوب منیزیم است. مقادیر کلسیم و آهن آن، به ترتیب ۳/۵۷ و ۱۳۶ میلی‌گرم است. یعنی آهن آن از گوشت قرمز و کلسیم آن از ماست بیشتر است! با این حال، اسفناج منبع «خوب» کلسیم یا آهن برای سلامت بدن به شمار نمی‌رود!

چرا اسفناج منبع خوب کلسیم یا آهن نیست؟

علت این مسئله، جذب نسبتا اندک این مواد از اسفناج به دلیل وجود فیبر و به ویژه ترکیبی به نام اسید اگزالیک است که به شکل فعال آن اگزالات می‌گوییم. بسیاری از گیاهان این ماده را از اکسیداسیون ناقص قندها (کربوهیدرات‌ها) می‌سازند. اگزالات در بدن نیز تولید می‌شود و از طریق ادرار و مدفوع دفع می‌شود. گفته می‌شود کلسیم اسفناج به دلیل وجود اگزالات، در مقایسه با سایر مواد غذایی کمترین مقدار جذب را دارد به طوری که بدن می‌تواند حدود نیمی از کلسیم کلم بروکلی را جذب کند، ولی تنها ۵ درصد کلسیم اسفناج ممکن است جذب شود. پختن اسفناج تأثیر چندانی بر اگزالات آن ندارد.

آیا اگزالات اسفناج از جذب کلسیم ماست می‌کاهد؟

آیا فیبر و اگزالات اسفناج مانع جذب کلسیم ماست می‌شود؟ ممکن است چنین اتفاقی بیفتد و تا حدودی جذب کلسیم کمتر شود، اما جذب کلسیم به عوامل دیگری نظیر مقدار کلسیم در وعده غذایی، نیاز بدن، ویتامین D و ترشح کافی اسید معده نیز بستگی دارد. مقادیر معمول فیبر غذایی عموما تاثیر چندانی بر جذب کلسیم ندارند. بد نیست بدانید که اسفناج منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، E، K، اسید فولیک، B۲، B۶، نیاسین و نیز املاحی، چون مس، فسفر و منگنز است.

​

کلام پایانی 

بنابراین، به نظر می‌رسد آمیزه ماست کم چرب و اسفناج، ترکیب متنوعی از مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد زیستی را برای بدن فراهم کند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب “امکان دارد همزمان به کرونا و آنفولانزا مبتلا شویم؟“ را در مجله سلامتی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

عوارض خوردن غذای چرب!

همراه غذا آب بنوشیم یا نه؟!

با میوه‌ها لاغر شوید !

شب امتحان چی بخوریم؟

در طول روز دچار کمبود انرژی می‌شوید؟

 

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید

​

امکان دارد همزمان به کرونا و آنفولانزا مبتلا شویم؟

​

آنفولانزا و کرونا از ۲ نوع ویروس متفاوت هستند که ابتلا به هر یک از آن‌ها بدیهی است.

​

امسال باید مراقب کرونا و آنفولانزای فصلی باشیم. شاید فکر کنید که اگر به یکی از آن‌ها مبتلا شده باشید به دیگری مبتلا نمی‌شوید؛ اما این اشتباه است. سیستم ایمنی افراد با یکدیگر متفاوت است و پاسخ‌های متفاوتی هم به بیماری‌های مختلف می‌دهد. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی موضوع ابتلا به کرونا و آنفولانزا می‌پردازیم.

ابتلا به کرونا و آنفولانزا

شاید ویروس کرونا در بدن یک فرد مغلوب شود یا مانند سرماخوردگی خود را نشان دهد؛ اما در بدن همین فرد ویروس آنفولانزا پیروز شود و خطرات جدی را بر سلامت فرد به وجود آورد. به این علت که ما پروتکل‌های بهداشتی را برای قطع زنجیره‌ کرونا رعایت می‌کنیم، آنفولانزای فصلی نتوانسته خود را به صورت قابل توجهی نشان دهد. تهدید دو جانبه‌ این ویروس‌ها حتی فشار بیشتری بر سیستم مراقبت‌های بهداشتی وارد کرده است. در صورت رعایت نکردن، بخش قابل توجهی از جمعیت می‌تواند در عرض چند هفته یا ماه به واسطه‌ یکدیگر، به یکی از این ویروس‌ها مبتلا شوند و برخی از افراد نیز می‌توانند به هر دو ویروس مبتلا شوند.

​

پاسخ‌های ایمنی از نوع خاص و عمومی وجود دارد که بدن برای مبارزه با یک عفونت ویروسی، نوع پاسخ خود را تعیین می‌کند. اگرچه داده‌ها در چگونگی تعامل ویروس‌ها با یکدیگر و اینکه چگونه بر بدن اثر می‌گذارند محدود است، شواهد اولیه نشان می‌دهد کسانی که به هر دو ویروس مبتلا شدند حال بسیار وخیمی دارند. اولین چیزی که در مورد یک ویروس مشترک (کرونا و آنفلوانزا) می‌دانیم این است که این امکان وجود دارد، این دو ویروس با هم به نقاط مختلف بدن حمله ‌کنند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب “نقش آلودگی هوا در شیوع ویروس کرونا” را در مجله سلامتی بخوانید.

همچنین بخوانید:

عوارض مصرف نمک زیاد

علت ایجاد سنگ کلیه

خواص اعجاب انگیز بادام برای پوست

زرشک و یک دنیا خاصیت

فواید انار برای سلامتی

 

با مجله سلامتی دلتا همراه باشید

​

عواملی که هوش را کاهش می‌دهند!

​

عوامل کمتر شناخته شده‌ای هستند که قدرت مغز را کاهش می‌دهند. برخی از این فعالیت‌ها هوش را به طور موقت مختل می‌کند و برخی دیگر تاثیر بلند مدت دارد.

​

برخی فعالیت‌های خاص توانایی‌های شناختی مغز را کاهش می‌دهند. هیچ کس نمی‌تواند بعد از خوردن نوشیدنی‌های الکلی بهترین نمره را در آزمون هوش کسب کند یا با چند بار کوبیدن سر به دیوار فرآیند تفکر را تقویت کند. اما عوامل کمتر شناخته شده‌ای هستند که باعث کاهش توانایی مغز می‌شوند. برخی از این فعالیت‌ها هوش را به طور موقت مختل می‌کنند و برخی دیگر تاثیر بلند مدت دارند. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا با این فعالیت‌ها آشنا شوید.

انجام همزمان چند کار

مغز نمی‌تواند در لحظه روی بیش از یک موضوع تمرکز کند. این یعنی هنگامی که چند کار را همزمان انجام می‌دهیم مغز مدام روی موضوعات مختلف تمرکزش را تغییر می‌دهد. در نتیجه افرادی که همزمان چند کار را انجام می‌دهند کمتر موفق می‌شوند.

برخی افراد ادعا می‌کنند به خوبی می‌توانند چند کار را همزمان انجام دهند، بنابراین محققان فکر می‌کنند شاید این مهارتی باشد که افراد خاصی دارا هستند اما نتایج نشان داد که در واقع عملکرد بسیار بدتری نسبت به کسانی داشتند که ترجیح می‌دادند در لحظه روی یک کار تمرکز کنند.

​

نور کم

محققان دانشگاه میشیگان بین نور کم و توانایی کمتر یادآوری و یادگیری ارتباط پیدا کرده‌اند. دانشمندان مغز گروهی از موش‌ها را آزمایش کرده‌اند. موش‌ها مثل انسان در طول روز فعال هستند و شب‌ها می‌خوابند. آن‌ها را به دو گروه تقسیم کردند نیمی از موش‌ها در مقابل نور روشن روز و نیمی دیگر در مقابل نور کم قرار داده شدند. بعد از چهار هفته، موش‌هایی که در مقابل نور کم بودند ۳۰ درصد از ظرفیت خود را که برای یادگیری و حافظه ضروری است از دست داده بودند.

گوشی‌های هوشمند

محققان نتیجه گرفتند که در دید بودن گوشی توانایی تمرکز و اجرای وظایف را کاهش می‌دهد. افراد آنقدر به چک کردن گوشی‌های خود عادت کرده‌اند که وقتی می‌خواهند روی چیز دیگری تمرکز کنند ناخودآگاهشان باید معکوس کار کند. این تلاش برای اجتناب از تمرکز روی تلفن همراه انرژی و توجهی که در واقع برای وظیفه پیش رو نیاز است را کاهش می‌دهد. دور کردن کامل تلفن همراه به ناخودآگاه استراحت می‌دهد.

کتک خوردن در کودکی

یکی از نکات جالب دانستنی درباره کاهش هوش، کتک خوردن در کودکی است. تحقیقی که روی کودکان آمریکایی انجام شد نشان داد کودکانی که کتک خورده‌اند بیشتر در معرض کاهش توانایی مغز هستند. داده‌های جهانی نشان می‌دهد در کشور‌هایی که کتک زدن رایج‌تر است ضریب هوشی پایین‌تر است. محققان معتقدند کتک می‌تواند یک عامل استرس‌زای مزمن برای کودکان باشد و باعث ترسو شدن آن‌ها می‌شود.

​

پیشنهاد مطالعه:“صحبت با مردگان از طریق مایکروسافت!” را در مجله دانستنی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

کلاغ‌ها درست مثل انسان‌ها فکر می‌کنند!

محافظت یک ساله واکسن مدرنا از بدن

پیام رسان سیگنال، جایگزین جدید واتس‌اپ

آیا می‌توان بو را از طریق امواج تلویزیونی منتقل کرد؟

آیا تشخیص ابتلا به ویروس کرونا با اپل واچ ممکن است؟

 

با مجله دانستنی دلتا همراه باشید

​