مجله دلتا

مجله دلتا-گردشگری -نکات حقوقی-سلامتی-دکوراسیون-جاهای زیبای دیدنی

۶۱۷ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «مجله دلتا» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

زندگی پس از مرگ و اعتقادات ملل مختلف باعث به وجود آمدن عجایب خاص و مختلفی در جهان می‌شود.

اگر به شیوه‌ خاکسپاری در قبرستان‌های کشورهای جهان دقت کنیم شاید بتوانیم نیمی از راه شناخت درباره آنان را بپیماییم. گویی مطالعه برخی از واقعیت‌ها درباره قبرستان‌ها می‌تواند مانند پیمودن ره صد ساله در یک شب باشد تا اقوام مختلف را بهتر بشناسیم. یکی از این آثار عجیب که در نتیجه خاکسپاری و اعتقادات ملل مختلف به وجود آمده است، قبرستان های عجیب و غریب در سراسر جهان است. در ادامه با ما در مجله دلتا همراه باشید تا به اتفاق هم قبرستان های عجیب در جهان را به اتفاق هم بررسی نماییم.

۱- قبرستان اُکونواین، ژاپن | Okuno-in

اُکونواین نام یک روستا در کشور ژاپن است که قبرستانی عجیب و غریب با داستان و روایاتی عجیب‌تر دارد. می‌گویند که موسس مکتب ژاپنی شینگن، کوبو دائیشی که در این مکان دفن شده است روزی همراه پیروان و یارانش دوباره متولد خواهند شد. اما ترسناکی این قبرستان فقط به همین جا محدود نمی‌گردد. در این قبرستان خانواده‌هایی که فرزندان مرده‌‌شان را در این قبرستان دفن می‌نمایند، برای سوگواری در این مکان، برای یادبود فرزند خود، مجسمه‌ای از این راهب را با پیش‌بند و کلاه نوزادی بر سر قبرها می‌گذارند. تصور کنید چه صحنه عجیب و غریب و حتی شاید ترسناکی است!

قبرستان های عجیب

۲- کَپِلا دوزوسوس، پرتغال | Capela dos Ossos

زمانی که در این مکان وارد می شوید، دو اسکلت کاملا ایستاده و استخوان‌ و جمجمه‌‌هایی را می‌بینید که با سیمان درون دیوارهای این قبرستان جای گرفته‌اند. دیدن این صحنه‌ها بی‌شک وحشتناک باعث ترس هر بیننده‌ای می‌گردد. می‌خواهید ترس‌تان بیشتر شود؟ سازندگان این قبرستان برای اینکه بیشتر شما را هیجان‌زده نمایند بر سردر این قبرستان این‌گونه نوشته‌اند: ما استخوان‌ها که در اینجا آرمیده‌ایم، در انتظار شما هستیم!

قبرستان های عجیب

۳- سردابه سِد لک، چک

سردابه سِد لِک کلیسایی است که در کشور چک قرار گرفته است. در این سردابه اسکلت‌های ۴۰ تا ۷۰ هزار فرد وجود دارد که استخوان‌های آن‌ها برای تزئین و دکور کلیسا استفاده شده است! مردم می‌گویند که ارواح این سردابه شوخ هستند و می‌خواهند تا با مردم خوش و بش نمایند!

پیشنهاد مطالعه: مطلب راز‌های ناشناخته از زندگی فیل‌ها! را مطالعه کنید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

دانشمندان یک شکستگی عجیب در بازوهای کهکشان راه شیری یافته‌اند که می‌تواند اطلاعات جدیدی درباره تاریخچه‌ کهکشان ما ارائه دهد.

شکستگی بازو راه شیری

گروه‌بندی ستارگان جوان و مناطق گازدار راه شیری به شکل صفحه‌ بازوهای مارپیچی‌‌‌، کهکشان را تحت تاثیر قرار داده است و می‌توان آن را به تکه چوبی بیرون‌زده تشبیه کرد. با مجله دلتا همراه باشید تا با شکستگی بازو راه شیری آشنا شوید.

پژوهشگران این شکستگی کهکشان راه شیری را با استفاده از چشم‌های فروسرخ یا گرمایاب تلسکوپ فضایی اسپیتزر ناسا که در ژانویه‌ ۲۰۲۰ بازنشسته شد و ماموریت گایا آژانس فضایی اروپا ردیابی کردند که فاصله و حرکت ستاره‌ای را اندازه‌گیری می‌کند و در ماه جولای اطلاعات انبوه جدیدی مخابره کرد.

میراثی که تلسکوپ فضایی اسپیتزر از خود به جا گذاشت

با کمک داده‌های ترکیبی اسپیتزر و گایا، مطالعه‌ جدید دانشمندان که در شماره‌ جولای نشریه «نجوم و اخترفیزیک» منتشر شده، بر منطقه‌ای در نزدیکی یکی از بازوهای راه شیری تمرکز دارد که با نام «بازوی کمان» شناخته می‌شود و جایگاه ستون‌ها آفرینش به‌عنوان بخشی از سحابی عقاب (M16 در فهرست مسیه) است.

این داده‌های ترکیبی نشان می‌دهد که بازوی کمان پر از ستارگان جوانی است که با سرعت و جهت تقریبا یکسانی در فضا حرکت می‌کنند.

«مایکل کوهن» (Michael Kuhn) اخترفیزیکدان موسسه فناوری کالیفرنیا و نویسنده اصلی مقاله جدید درباره بازوهای کهکشان گفت: «یک ویژگی کلیدی بازوهای مارپیچی این است که چقدر یکپارچه اطراف کهکشان کشیده شده‌اند.»

به گفته او، مدل‌های قبلی راه شیری این یکپارچگی بازوهای مارپیچی را با «زاویه گام» (Pitch Angle) اندازه‌گیری می‌کند به طوری که زاویه گام دایره یکنواخت ۰ درجه است.

درباره کهکشان راه شیری، پژوهش‌های قبلی عنوان می‌کردند که زاویه گام بازوی کمان حدود ۱۲ درجه است اما مشاهدات جدید نشان می‌دهد که این زاویه تقریبا ۶۰ درجه است. زاویه‌ای زیاد که هنوز دلیل آن مشخص نیست.

شکستگی بازو راه شیری

پژوهش‌ها برای کشف چگونگی و علت شکل‌گیری بازوهای کهکشان‌ها همچنان ادامه دارد و به گفته‌ مقامات آزمایشگاه پیشرانش جت ناسا این مطالعه جدید ممکن است چند سرنخ در این رابطه ارائه دهد.

از آنجا که ستارگان این ویژگی تازه کشف شده در زمان و ناحیه‌ یکسانی شکل گرفته‌اند، احتمالا تحت تاثیر تغییرات بزرگ‌تری هستند که در راه شیری روی داده است. این تغییرات شامل نیروی گرانش و برشی مرتبط با چرخش کهکشان است.

این‌طور که «رابرت بنجامین» (Robert Benjamin) اخترفیزیکدان دانشگاه ویسکانسین-وایت‌واتر می‌گوید این ساختار شکستگی، بخش کوچکی از راه شیری است اما می‌تواند چیزهای مهمی را در مورد کهکشان به ما بگوید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب عجیب‌ترین آیین‌های تدفین در جهان! را بخوانید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

روش عزاداری، بزرگداشت و تدفین مردگان در فرهنگ‌های مختلف بسیار متفاوت است.

آیین های تدفین

ما اغلب از شنیدن اخبار مراسم گوناگون در برخی کشورهای جهان با آداب و رسوم عجیب و غریبی که از آن‌ها پیروی می‌کنند، غافلگیر می‌شویم. در این نوشتار از مجله دلتا چند نمونه از عجیب‌ترین آیین های تدفین در جهان را به شما معرفی می‌کنیم.

 عجیب‌ترین آیین‌های تدفین در جهان

اندوکنیبالیسم

این آیین تدفین شامل اهالی «ملانزیا» در پاپوآ گینه نو و مردمان قبایل «واری» در برزیل می‌شود. از نظر برخی از آن‌ها بهترین راه برای ارج ‌نهادن به مردگان، خوردن آن‌هاست. از نگاه پیروان این سنت، «خوردن گوشت همنوع مرده» راهی برای ایجاد ارتباطی دائمی بین افراد زنده با فرد تازه درگذشته است. اگرچه به این سنت دیگر عمل نمی‌شود اما فرهنگ‌هایی که به اندوکنیبالیسم باور دارند، از این سنت پیروی می‌کنند.

عجیب‌ترین آیین‌های تدفین در جهان

تدفین معلق

این مراسم در زندگی مردمان مرموز «بو (Bo)» ساکن دره‌ همپ پوند در جنوب غربی ایالت گونگ‌ژیان چین رونق داشت. در این منطقه ۱۶۰ تابوت در کنار صخره‌ها و درون غارهای طبیعی قرار داده شده. تعدادی تابوت هم با مرده‌هایی که درون آن‌ها خوابیده‌اند از بدنه‌ صخره‌ها معلق هستند.

بر روی صخره‌ها نقاشی‌های دیواری زیادی وجود دارد که با رنگ‌های قرمز کشیده شده و بسیاری از آن‌ها زندگی مردم قبیله‌ بو را تصویر کرده‌اند. امروزه افراد محلی با نام‌هایی نظیر «فرزندان صخره» و «رام‌کنندگان آسمان» به تمدنی که مدت‌هاست از بین رفته است، اشاره می‌کنند.

آداب‌ورسوم تدفین بومیان استرالیا

بهترین قسمت این مراسم بومی، این است که اعضای خانواده می‌توانند یک چیز را به یادگار نگه دارند؛ مشخصا بهترین مورد استخوان‌های مرده است. پس از مرگ یک عضو خانواده، بدن او بالای یک سطح بلند که با برگ و شاخه‌ها پوشانده شده بود و قرار بود جنازه در آن قسمت تجزیه شود، قرار داده می‌شد؛ فرایندی که اغلب ماه‌ها طول می‌کشد.

در بعضی موارد، مایع خارج شده از جسد در حال فساد جمع‌آوری می‌شد و بر بدن جوان‌ترها مالیده می‌شد تا ویژگی‌های خوب شخص درگذشته از این طریق به آن‌ها منتقل شود. پس از آن، استخوان‌ها جمع‌آوری و با رنگ قرمز رنگ‌آمیزی می‌شدند. سپس استخوان‌ها داخل غار یا یک خروجی متروک قرار داده می‌شدند. در بعضی موارد بستگان می‌توانستند آن‌ها را تا یک سال به خود بیاویزند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب المپیک شترها در ترکیه! را بخوانید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

دیدن این مسابقات همانند مسابقات شترسواری هند یا دبی نیست. در این مسابقات اگرچه که شترها را به میدان مسابقه می‌فرستند اما شترهایی هستند که می‌خواهند با یکدیگر کشتی بگیرند، نه اینکه مسابقه دو بدهند.

کشتی شتر ها

مسابقه کشتی شترها در ترکیه یکی از مسابقات و گردهمایی‌هایی است که هر مرد ترکی را فرا می‌خواند. این مراسم در سال‌های اخیر نه تنها برای مردمان کشور ترکیه آشنا و بیشتر شناخته شده است؛ بلکه برای بسیاری از گردشگران و توریست‌های خارجی به یکی از دلایل سفر به ترکیه تبدیل شده است. با مجله دلتا همراه باشید تا با مراسم کشتی شتر ها در ترکیه آشنا شوید.

قوانین مسابقات کشتی

در تمام طول این مسابقات گاز گرفتن شترها ممنوع است. به همین دلیل بر پوزه شترها پوزه بند زده می‌شود. همچنین شترهای ماده حق شرکت در این مسابقه را ندارند. افرادی که شتربان هستند یا به اصطلاح به آن ها ساربان گفته می‌شود، شترهای خاصی را برای شرکت در این مسابقات انتخاب می‌کنند. شترهای یک کوهانه و دو کوهانه هر یک در یک دسته از رده‌بندی مسابقات قرار می‌گیرند. بسیاری از شترهایی که برای مسابقه کشتی شترها در ترکیه انتخاب می‌شوند، به‌طور طبیعی در گله‌های شتر با دیگر شترها کشتی می‌گیرند و حس رقابت‌طلبی بیشتری دارند.

این مسابقات در طول فصل سرد سال برگزار می‌شوند تا شترها از گرمای فعالیت‌های بیشتر تلف نشوند. هر شتری که برای مسابقات انتخاب می‌شوند باید نام خود را داشته باشد. گاهی صاحبان شترها برای شترش اسم انتخاب می‌کند و گاهی مجری مسابقات بر اساس رفتار شتر در طول مسابقه برای او اسمی انتخاب می‌کند. یک روز قبل از مسابقه باید نام شترها در مسابقه نوشته شود.

برای تماشای این مسابقات عموما مردان جمع می‌شوند و زنان برای دیدن مسابقات نمی‌روند. اگر به دیدن مسابقه کشتی شترها در ترکیه می‌روید، می‌توانید در بین تماشاچی‌ها چای و قهوه بخرید. فروشندگان بسیاری در میان تماشاگران دیده می‌شود.

روش‌های برنده شدن شترها

هر شتری می‌تواند به این طریق یکی از جاذبه‌های مسابقه را از آن خود کند و در مسابقه کشتی شترها در ترکیه برنده شود. در حقیقت نحوه امتیاز‌بندی و برنده شدن در این مسابقات به سه طریق زیر است:

اگر شتری بتواند شتر دیگر را آن‌قدر بترساند که شتر مقابل خسته شده و توان کشتی گرفتن نداشته باشد.
اگر شتر مقابل در نهایت شروع به جیغ زدن نماید، شتر برنده مشخص می‌شود.
اگر شتری بتواند حریف خود را به زمین بیندازد، برنده می‌شود.

کشتی شتر ها

جایزه مسابقات

شترهایی که در این مسابقه برنده می‌شوند، در میدان مسابقه و در مقابل چشمان تماشاگران حرکت کرده و با آرامش می‌چرخند. تماشاگران نیز آن‌ها را تشویق می‌کنند. به شتر برنده به‌عنوان جایزه قالیچه‌ای داده می‌شود و در نهایت میدان مسابقه کشتی شترها در ترکیه را ترک می‌کند.

شتری که مسابقه را باخته است در سمت دیگر زمین به حالت شرمندگی می‌ایستد و ساکت است.

پیشنهاد مطالعه: مطلب ربات انسان نمای تسلا در راه است! را مطالعه کنید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

امروزه مردم طرفدار خرید از فروشگاه‌های مجازی هستند، زیرا بدون هیچ زحمتی می‌توانند کالای مورد علاقه خود را آنلاین خریداری کنند. اما در بین این فروشگاه‌ها مواردی هم هستند که مطمئنا دوست ندارید هیچ‌وقت از آن‌ها خرید کنید، چون محصولات عجیبی دارند که حتی باور کردن آن‌ها هم سخت است چه برسد به خرید آن. 

اگر به دنیای خرید اینترنتی وارد شوید، با کالاهایی مواجه می‌شوید که بسیار جالب و هیجان‌انگیز هستند و هیچ‌گاه فکر نمی‌کردید که می‌توانید چنین کالاهایی را داشته باشید. در لیست زیر چند نمونه از این کالا های عجیب آمده است که فروشگاه‌های آنلاین آن‌ها را به فروش می‌گذارند. با مجله دلتا همراه باشید.

دندان واقعی

یکی از کالا‌ های عجیب که اینترنتی فروخته می‌شود و شاید شما را یاد قتل‌های زنجیره‌ای بیندازد دندان‌های واقعی است. یکی از فروشگاه‌هایی که دندان واقعی می‌فروشد فروشگاهی است به نام etsy. شاید از نظر ما عجیب بیاید، ولی برای خیلی از افراد خریدن دندان واقعی خیلی طبیعی است. به‌عنوان مثال هنرمندانی هستند که دوست دارند با وسایلی مثل دندان هنرنمایی کنند.

ردیاب یوفو

یکی از نظریه‌هایی که اختلاف نظر‌های زیادی در مورد آن وجود دارد حضور آدم فضایی‌هاست. اگر آدم فضایی‌ها وجود داشته باشند احتمال اینکه به خانه‌های ما بیایند هم ضعیف است، اما بالاخره یک روز به کره زمین می‌آیند. پس باید آمادگی لازم را برای این اتفاق داشته باشیم. به همین دلیل در سایت آمازون محصولی به نام ردیاب یوفو به قیمت ۹۰ دلار فروخته می‌شود. با این دستگاه می‌شود تشخیص داد که آیا این موجودات در حوالی خانه هستند یا نه.

سلبریتی‌ها

مطمئنا نمی‌شود در فضای مجازی یا هر جای دیگر آدم‌ها را خرید و فروش کرد. اما اگر علاقه زیادی به سلبریتی‌ها دارید و آن‌قدر پول دارید که نمی‌دانید چگونه باید خرجش کنید می‌توانید یکی از سلبریتی‌ها را برای یک مناسبت یا مهمانی خاص استخدام کنید.

تانک

به این فکر کرده‌اید که اگر یک روز دشمن به خانه‌ شما هجوم آورد، چگونه باید از خودتان دفاع کنید؟ مطمئنا با وسایل آشپزخانه نمی‌شود در مقابل دشمن دفاع کرد. نگران نباشید، چون سایتی به اسم mortarinvestments با اضافه کردن تانک به محصولاتش خیال همه را راحت کرده است.

زمین در کره ماه

شاید تابه‌حال این شانس را نداشتید که روی کره زمین برای خودتان صاحب یک زمین و ملک شوید. اما می‌توانید در یک کره دیگر مثل کره ماه شانس مالک شدن را به خودتان بدهید. برای خریدن زمین در کره ماه باید وارد سایت lunarland شوید و با پرداخت ۳۰ دلار صاحب یک هکتار زمین در کره ماه شوید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب چرا نباید آب یخ بنوشیم؟ را بخوانید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

بیماری‌های نادر، آن دسته از مشکلات سلامت هستند که بین یک تا 200 هزار نفر را درگیر می‌کنند.

سندروم های عجیب

دوست دارید قدرت تله پاتی یا پرواز داشته باشید؟! می‌دانم که می‌خواهید! جهش‌های ژنتیکی از این دست هنوز برای انسان‌ها غیرممکن است. اما انواع دیگری از این جهش‌ها وجود دارند که ظاهر افراد را چشم نواز و گاها عجیب می‌کند. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا با سندروم های عجیب آشنا شوید.

سندروم گرگینه

سندروم گرگینه یک اختلال ژنتیکی مربوط به رشد بیش از حد مو در قسمت‌های خاصی از بدن است که نباید هیچ مویی وجود داشته باشد. برخی از افراد با این سندرم به‌دنیا می‌آیند و برخی در طول زندگی به‌طور ناگهانی به آن مبتلا می‌شوند. این بیماری در برخی مبتلایان، ظاهری شبیه گرگ ایجاد می‌کند اما می‌تواند علایم دیگری مثل از دست دادن دندان‌ها نیز داشته باشد.

سندروم دست بیگانه

نوعی بیماری عصبی است. بیماران مبتلا به «سندروم دست بیگانه» تصور می‌کنند دست‌هایشان فراتر از کنترل آن‌ها عمل می‌کند. این بیماران نمی‌توانند دست خود را کنترل کنند. این اختلال با دیگر اختلالات عصبی مرتبط است و گاهی برای کسانی‌که به‌تازگی جراحی‌های مهم مغزی انجام داده‌اند نیز اتفاق می‌افتد.

سندوم های عجیب

سندروم انفجار سر

نگران نباشید، سرهیچ کس در این بیماری منفجر نمی‌شود. مبتلایان معمولا صداهای بسیار بلندی مانند انفجار بمب، شلیک اسلحه، صدای زنگ یا نوعی صدای بلند و ناشناخته را هنگام خواب می‌شنوند. منشأ این صداها در داخل سر است. این صداها معمولا در ساعات اولیه خواب احساس می‌شود و معمولا با هیچ دردی همراه نیست. محققان هنوز عامل این بیماری را کشف نکرده‌اند اما بر این باورند که استرس و اضطراب بزرگ‌ترین عامل پشت‌پرده این بیماری است.

سندروم آلیس در سرزمین عجایب

این بیماری یک وضعیت نورولوژیکی بسیار نادر است و شایع‌ترین نشانه آن مشاهده تغییر در اندازه اعضای بدن توسط فرد مبتلاست. این افراد اندازه اعضای بدنشان را به‌درستی تشخیص نمی‌دهند و آن‌ ها را بزرگ‌تر یا کوچک‌تر می‌بینند. محققان بر این باورند که این بیماری بر اثر سردردهای شدید یا استفاده از داروهای تغییردهنده ذهن ایجاد می‌شود.

مبتلایان ممکن است چیزهایی ببینند که وجود ندارند؛ آن‌ها درک درستی ازگذشت زمان ندارند و عقربه‌های ساعت برایشان یا بسیار کند یا با سرعتی سرسام‌آور حرکت می‌کند. این اختلالات ممکن است چندین‌بار در روز بدون هیچ علامت هشداردهنده‌ای رخ دهند.

سندروم مرد سنگی

این بیماری بسیار نادر ژنتیکی روی ۳/۱ نفر از هر یک میلیون نفر تاثیر می‌گذارد و عضلات و تاندون‌ها را به استخوان تبدیل می‌کند. در حالت پیشرفته بخش عمده‌ای از ماهیچه‌ها به استخوان تبدیل می‌شوند و توانایی حرکت، تنفس، صحبت کردن و حتی غذا خوردن را از دست می‌دهند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب به زودی با آدم‌فضایی‌ها ملاقات خواهیم کرد! را مطالعه کنید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰

از مضرات نوشیدن آب یخ می‌توان به افزایش وزن، ایجاد احساس خستگی، ایجاد درد در معده و بروز حالت تهوع و... اشاره کرد.

مضرات آب یخ

مطمئنا شما نیز بعد از یک فعالیت سخت و نفس‌گیر، تایمی را برای استراحت انتخاب می‌کنید و تمایل دارید تشنگی و عطش حاصل از فعالیت را با خوردن لیوان آبی خنک برطرف کنید. باید گفت نوشیدن آب یخ مضراتی دارد که باید آن‌ها را جدی بگیرید. در ادامه این مطلب از مجله دلتا از مضرات نوشیدن آب یخ آگاه خواهید شد.

مضرات آب یخ

افزایش وزن

برخی افراد بر این باور هستند که نوشیدن آب یخ به آن‌ها کمک می‌کند تا متابولیسم بالاتری داشته و به این ترتیب لاغرتر شوند. باید گفت: این باور کاملا غلط است و نه‌تنها نوشیدن آب یخ باعث افزایش سوخت و ساز و در نتیجه آن کاهش وزن نمی‌شود، بلکه حتی می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود. نوشیدن آب یخ حین فعالیت‌های ورزشی باعث سرد شدن بافت‌های چربی و عدم شروع کالری‌سوزی در آن‌ها می‌شود.

کاهش اکسیژن رسانی

یکی دیگر از مضرات نوشیدن آب یخ، کاهش اکسیژن‌رسانی و گردش خون در بدن است. نوشیدن آب یخ باعث انقباض عروق خونی و رگ‌ها شده و در نتیجه آن، بدن شما با کاهش سرعت گردش خون و اکسیژن رسانی به بافت‌ها روبه‌رو می‌شود.

مضرات نوشیدن آب یخ

ایجاد احساس خستگی

یکی دیگر از مضرات نوشیدن آب یخ این است که پس از هر بار نوشیدن آب با دمای پایین، بدن شما انرژی زیادی را صرف بازگرداندن دمای از دست رفته بافت خون می‌کند تا سایر قسمت‌های بدن به حالت متعادل برسد. این امر به مرور زمان باعث افزایش خستگی در بدن می‌شود.

ایجاد گلو درد

زمانی که شما آب یخ می‌نوشید، بدن شما برای گرم کردن ناحیه گلو و مری مخاط بیشتر ترشح می‌کند، درست مانند زمانی که شما با هوای سرد زمستان روبه‌رو شده‌اید و دچار آبریزش بینی می‌شوید. اما تفاوت در این است که در این مرحله، چون میزان مخاط ترشح شده در ناحیه گلو بیشتر است، ممکن است دچار تجربه علائمی مانند التهاب و خارش در ناحیه گلو شده و در موارد حادتر با گلودرد و سرفه مواجه شوید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب شکستگی عجیب بازو راه‌ شیری! را بخوانید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰
علت نام‌گذاری استانبولی پلو به درستی مشخص نیست. اصولا ترک‌های ترکیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌کنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد.
استانبولی با سبزیجات معطر

قاطی پلوها از غذاهای پرطرفدار هستند. هم به خاطر روش طبخ آسان آن‌ها و  هم به خاطر مواد اولیه در دسترس آن‌ها. مانند لوبیا پلو و شیرین پلو. یکی از قاطی‌پلوهای خوشمزه، استانبولی است که طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. کافی است مواد لازم را فراهم کنید. بعد از یک ساعت غذا حاضر و آماده است. با مجله دلتا با دستور پخت استانبولی با سبزیجات معطر همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه استانبولی با سبزیجات معطر

  • برنج یک‌ و نیم پیمانه
  • نمک ۴ قاشق چای‌خوری
  • پودر فلفل قرمز یک قاشق
  • ریحان تازه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
  • آنغوزه یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری
  • گوجه فرنگی سفت (ریز خرد شده) یک ‌و نیم پیمانه
  • آب ۳ پیمانه
  • پاپریکا ۴ قاشق چای‌خوری
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی استانبولی (ریز خرد شده) یک عدد
  • جعفری تازه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه استانبولی با سبزیجات معطر

مرحله اول

ابتدا برنج را شسته و آب آن را بگیرید. آب، نمک، پاپریکا یا فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و ریحان را در قابلمه مناسبی به جوش آورید. حرارت را کاملا ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب بخار نشود.

مرحله دوم

در یک قابلمه مناسب روغن زیتون را با حرارت متوسط داغ کنید. سپس آنغوزه و سیب زمینی خرد شده را در روغن تفت دهید. برنج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه با آنغوزه و روغن زیتون تفت دهید.

مرحله سوم

در ادامه آب جوش را اضافه کنید. دوباره حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش آید. بعد از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد.

مرحله چهارم

قابلمه برنج را از روی حرارت بردارید. در قابلمه را بردارید. حالا گوجه فرنگی‌ که ریز خرد کرده‌اید را همراه جعفری به برنج اضافه کنید.

مرحله پنجم

مواد را خوب با هم مخلوط کنید. استانبولی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. می‌توانید به‌جای ریحان تازه از پودر ریحان استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین قیمه زعفرانی با ماست چکیده را مطالعه کنید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰
گردو منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی ازجمله ویتامین B6، ویتامین E و ... بوده و برای بهبود عملکرد مغز، کاهش بیماری‌های قلبی، پیشگیری از سرطان سلامت پوست و مو مفید است. کنجد در محافظت از سلامت قلب، بهبود فشارخون، مبارزه با سرطان و تنظیم هورمون‌ها اهمیت دارد.
حلوا گردویی

حلوا گردویی یکی از قدیمی‌ترین سوغات‌های تبریز است. این شیرینی سنتی، معمولا پس از ناهار و شام و همراه با چای سرو می‌شود، اما می‌توانید آن را به همراه نان، به‌عنوان یک صبحانه‌ مفصل و مقوی هم‌میل کنید. خوردن این حلوای خوشمزه در وعده صبحانه باعث می‌شود تا بخشی از انرژی موردنیاز بدن خود را در طول روز تامین کنید، چراکه این دسر بسیار مقوی بوده و شامل گردو و کنجد است.

نکته جالب در مورد این شیرینی جذاب این است که برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نخواهید داشت و احتمالا همین حالا بیشتر مواد موردنیاز برای تهیه آن را در منزل دارید. فقط کافی‌ است یک‌بار این شیرینی خوشمزه را درست کنید تا طرفدار دائمی آن شوید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه حلوا گردویی اصیل تبریزی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه حلوا گردویی اصیل تبریزی

  • گردو (آسیاب شده) یک پیمانه
  • برنج نیم دانه دو پیمانه
  • کنجد (آسیاب شده) نصف پیمانه
  • روغن مایع سه‌چهارم پیمانه
  • شکر یک و نیم پیمانه
  • پودر نارگیل به مقدار لازم
  • پودر پسته به مقدار لازم

طرز تهیه حلوا گردویی اصیل تبریزی

مرحله اول

این حلوای مقوی و خوشمزه را می‌توانید در کنار یک لیوان چای خوشرنگ سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید. ‌برای تهیه حلوا گردویی، ابتدا باید برنج نیم دانه را بشویید. سپس آن در ظرفی ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید برنج به مدت ۲ ساعت خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از گذشت ۲ ساعت، یک قابلمه روی حرارت گذاشته و روغن مایع را در آن بریزید‌. سپس برنج خیس‌خورده را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید. گردو‌ها را آسیاب کرده و کنار بگذارید. کنجد را به همراه گردوی آسیاب شده به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت بگذارید. مواد را خوب تفت دهید. سپس یک پارچ را آب کنید. شکر را به آب پارچ اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله سوم

آب و شکر را به قابلمه اضافه ‌کرده و اجازه دهید بجوشد. سپس زیر حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد. هرچند وقت یک‌بار برنج را هم بزنید تا ته نگیرد. پس‌ازاینکه برنج به غلظت رسید، در قابلمه را برداشته و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا برنج ته نگیرد‌. یک سینی را باکمی کره یا روغن چرب کنید. هنگامی‌که آب برنج گرفته شد و به روغن افتاد، آن را داخل سینی‌ چرب‌شده بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید.

مرحله چهارم

پس از صاف کردن سطح سینی، آن را کنار بگذارید تا حلوا کاملا سرد شود. سپس با یک چاقوی تیز حلوا را به شکل لوزی‌ها یا مربع‌های یک اندازه برش دهید. روی حلوا گردویی را با پودر پسته، پودر نارگیل و کنجد تزئین کنید. حالا حلوا گردویی اصیل تبریزی شما آماده است. نوش جان!

چند نکته برای تهیه حلوا گردویی اصیل تبریزی

  • در صورت تمایل می‌توانید در مرحله سوم، یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده به مواد حلوا گردویی اضافه کنید.
  • به‌جای برنج، در صورت تمایل می‌توانید از آرد برنج استفاده کنید.
  • خوردن این شیرینی لذیذ به دلیل اینکه طبع گرمی دارد، در این روزهای همه گیری کرونا در کنار چای بسیار مقوی است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور شیر برنج عسلی فوری و خوش‌طعم را مطالعه کنید.

  • delta turist
  • ۰
  • ۰
خورشت قیمه هم مانند قورمه‌سبزی از آن غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن فوت‌وفن‌های خاص خودش را دارد.
خورشت قیمه نذری

خورشت قیمه یکی از آن غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. معمولا این خورشت به‌همراه پلو سرو می‌شود و همچنین در بعضی از مناسبت‌های مذهبی از آن به‌عنوان غذای نذری استفاده می‌شود.

در این دستورالعمل ما برای دورچین خورشت قیمه از سیب‌زمینی شده است. این خورشت را با بادمجان سرخ‌شده نیز می‌توانید سرو کنید. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت قیمه نذری جاافتاده و مجلسی را با تمام فوت‌وفن‌هایش به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه خورشت قیمه نذری

  • گوشت گوسفند  ۴۰۰ گرم
  • لپه دو پیمانه
  • سیب‌زمینی  دو عدد
  • پیاز  دو عدد
  • لیموعمانی  سه عدد
  • رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
  • روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قیمه جاافتاده و مجلسی با گوشت

مرحله اول

برای تهیه یک خورشت قیمه حرفه‌ای، لعاب‌دار و مجلسی باید لپه‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود. اما اگر فراموش کردید یا فرصت خیس دادن لپه‌ها را نداشتید هم اشکالی ندارد. پیشنهاد ما این است که لپه‌ را به‌صورت جداگانه در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت یک ربع تا بیست دقیقه نیم‌پز شده و نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم

لیموعمانی‌ها را نیز با چاقو یا چنگال سوراخ‌کنید و داخل یک‌کاسه آب قرار دهید تا نرم شده و تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشت شما را تلخ نکند.در همین حین که لپه‌ها در حال پختن هستند پیازها را به‌صورت نگینی خردکنید و  با یک یا دو قاشق غذاخوری روغن‌زیتون یا روغن آفتاب گردان درون همان قابلمه که می‌خواهید خورشت را داخل آن بپزید تفت دهید.

مرحله سوم

یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیاز‌ها اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید. پس از دو دقیقه زمانی‌که بوی خوش پیازداغ کل آشپزخانه‌ را پر کرد و پیازها کمی نرم شدند گوشت‌هایی را که به‌صورت تکه‌های کوچک خرد کردید را به آن‌ها اضافه کنید و کمی آن‌ها را باهم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم

زمانی که رنگ گوشت نیز تغییر کرد لپه‌ را که حالا تقریباً نیم‌پز شده آبکش کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس حدود ۵ لیوان آب گرم روی مواد بریزید. رب گوجه‌فرنگی را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن درون یک ظرف جداگانه بریزید و تفت دهید. این کار باعث می‌شود تا رب گوجه‌فرنگی رنگ بهتری به خودش بگیرد و درنتیجه خورشت شما خوش‌رنگ‌تر شود.

مرحله پنجم

پس‌ازاین‌که رب را باکمی روغن تفت دادید آن را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر آن راکمی زیاد کنید تا آب درون آن بجوشد و کمی از آن بخار شود. بعدازاین‌که آب درون قابلمه جوشید زیر آن را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به‌آرامی شروع به پختن کند و کم‌کم جا بیفتد.

مرحله ششم

بعد از این‌که گوشت و لپه کاملا پخته شد لیموعمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و نمک و فلفل را نیز درون آن بریزید. برای خوش‌رنگ شدن خورشت می‌توانید کمی زعفران نیز به آن اضافه کنید. بعدازاین‌که چاشنی‌های موردنظر خود را به خورشت اضافه کردید باید حدود یک ساعت به خورشت زمان دهید تا خوب جا بیفتد.

مرحله هفتم

در همین حین که خورشت در حال جا افتادن است سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت خلالی برش دهید و سرخ‌کنید و زمان سرو آن را در کنار بشقاب خورشت قیمه خود به‌عنوان دورچین قرار دهید. خورشت قیمه نذری با گوشت تکه‌ای شما آماده است و می‌توانید آن را با برنج کته یابرنج دمی زعفرانی نوش جان‌کنید.

نکات طرز تهیه خورشت قیمه

  • دقت کنید که اگر لپه‌ها را جداگانه می‌پزید حتما آن را ابتدا آبکش کرده و سپس به خورشت خود اضافه کنید.
  • لیموعمانی‌های را نیز از یک ساعت قبل با چنگال یا چاقو سوراخ‌کنید و داخل آب بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود و خورشت را تلخ نکند.
  • برای این‌که خورشت قیمه‌ رنگ و لعاب بیشتری داشته باشد می‌توانید یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
  • می‌توانید برای عطر بهتر از ادویه‌های پودر دارچین، هل، میخک، گل سرخ، جوز هندی در نیم‌ساعت آخر استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت لذیذ مطلب خورشت غوره مسما، خورشتی لذیذ و ملس را مطالعه کنید.

  • delta turist